Neuseeländischer Pavlova
Pavlova ist ein legendäres Dessert aus Neuseeland und Australien, das aus einer leichten und knusprigen Baisermasse besteht und mit frischen Früchten und Sahne garniert wird. Die knusprige Außenschicht umschließt eine weiche, zarte Innenfüllung. Perfekt geeignet für festliche Anlässe oder einfache Nachmittagskaffees.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Schüssel | Handmixer | Teigschaber | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Eiklar | 4 St. |
| Zucker, fein | 250 g |
| Essig, weiß | 1 TL |
| Speisestärke | 2 TL |
| Sahne, geschlagen | 300 ml |
| Früchte, gemischt (z.B. Kiwis, Beeren, Passionsfrucht) | 200 g |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 120 °C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eiklar in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Solange schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Den Zucker nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis die Masse glänzend und steif ist.
- Essig und Speisestärke hinzufügen und kurz mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Baisermasse auf das Backpapier geben und in der Mitte eine kleine Mulde formen, um Platz für die Füllung zu schaffen.
- Die Pavlova im vorgeheizten Ofen für etwa 90 Minuten backen. Anschließend den Ofen ausschalten und die Pavlova bei offener Tür auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren die Pavlova mit geschlagener Sahne belegen und mit frischen Früchten dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pavlova auf einer eleganten Tortenplatte und dekorieren Sie sie mit zusätzlicher Sahne und frischen Früchten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Crunch können Sie die Baisermasse mit gehackten Nüssen bestreuen.
- Die Pavlova lässt sich gut vorbereiten, die Baisermasse kann einen Tag im Voraus gebacken werden.
- Fügen Sie für mehr Aroma eine Prise Vanille oder Limettenschale zur Sahne hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pavlova erfordert etwas Geschick beim Schlagen des Eiklars und beim Backen, aber die einfachen Schritte machen es für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten wie Zucker und Eier preiswert sind, während frische Früchte je nach Saison variieren können.