Fidschianischer Kokoda
Kokoda ist ein traditionelles fidschianisches Gericht, das aus frischem Fisch mariniert in Limettensaft und Kokosmilch besteht. Es ist erfrischend und ideal für warme Tage.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüebl | Messer | Auflaufform | Löffel | Kochtopf
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Fisch (z.B. Mahi Mahi oder Snapper) | 500g |
| Limetten (Saft) | 4 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Paprika (rot oder grün) | 1 St. |
| Koriander, frisch | ein paar Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den frischen Fisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Würfel in eine Schüssel geben und mit dem Limettensaft übergießen. Gut vermengen und etwa 30 Minuten marinieren lassen, bis der Fisch seine Farbe ändert.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten und die Paprika ebenfalls klein schneiden.
- Nach der Marinierzeit den Fisch mit der Kokosmilch, Zwiebeln, Tomaten und Paprika vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Koriander würzen. Gut umrühren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kokoda in kleinen Schalen oder auf einem großen Teller mit zusätzlichen Limettenscheiben und frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Kokosraspel hinzufügen.
- Kokoda kann gut einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu intensiveren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert nur wenig Vorbereitungsaufwand. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, besonders wenn der Fisch frisch gefangen wird.