Usbekisches Plov
Plov ist ein traditionelles usbekisches Reisgericht, das oft mit Fleisch, Karotten und Gewürzen zubereitet wird. Es gilt als das nationale Gericht Usbekistans und wird häufig zu festlichen Anlässen und besonderen Feierlichkeiten serviert. Die Mischung aus aromatischen Gewürzen und die Zubereitung im Bechamel-Stil geben dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack und Charakter.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Kochlöffel | Deckel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, langkörnig | 500g |
| Lammfleisch, gewürfelt | 300g |
| Karotten, in Streifen | 300g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, ganz | 1 Kopf |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 50ml |
| Wasser | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, und für etwa 30 Minuten einweichen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es gut gebräunt ist.
- Die Karottenstreifen dazugeben und alles gut vermengen. Mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und den Kopf Knoblauch ohne Schale in die Mitte des Topfes setzen.
- Den abgetropften Reis gleichmäßig auf das Fleisch und die Karotten schichten, ohne umzurühren. Das Wasser sollte den Reis knapp bedecken.
- Den Deckel auf den Topf legen und den Plov bei niedriger Hitze 30-40 Minuten schmoren lassen, bis der Reis gar und das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- Vor dem Servieren vorsichtig umrühren und gut vermengen. Mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Usbekischer Plov wird traditionell mit frischen Kräutern, Salat oder eingelegtem Gemüse serviert. Dazu passt ein Glas schwarzer Tee.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Vintage Nature – Cappuccino Set 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Safran hinzufügen.
- Probieren Sie, den Knoblauch am Ende herauszunehmen und zu zerdrücken, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch mehr Gemüse ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Plov erfordert etwas Übung, besonders beim Kochen des Reises, aber mit dieser Anleitung sollte es gut zu bewältigen sein.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, besonders wenn man in größeren Mengen kauft.