Burundisches Mukeke
Mukeke ist ein traditionelles burundisches Gericht, das aus dem zarten und schmackhaften Fisch Bagrus der Familie der Barsche hergestellt wird. In einer würzigen Marinade aus Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen mariniert und dann gegrillt oder gebraten, bietet Mukeke ein authentisches Geschmackserlebnis, das die Aromen Afrikas in Ihr Zuhause bringt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill oder Pfanne | Mischschüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Grillzange
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mukeke-Fisch (z.B. Bagrus oder Tilapia) | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Öl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Mukeke-Fisch unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer Mischschüssel Zwiebel, Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie, Öl, Salz, Pfeffer und Chili gut vermengen, um eine Marinade zu erstellen.
- Den Fisch in die Marinade legen und sicherstellen, dass er gleichmäßig bedeckt ist. Vor dem Grillen mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Den Grill vorheizen und den Fisch dann vorsichtig auf dem Grill platzieren. Grillen Sie den Fisch für etwa 10 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun und durchgegart ist.
- Den Fisch vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Mukeke wird traditionell mit einem Beilagensalat oder gedämpftem Gemüse und Reis serviert. Dazu passen auch Süßkartoffeln oder Fufu für ein authentisches Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Marinade kann nach Belieben angepasst werden, fügen Sie beispielsweise mehr Gewürze oder frische Kräuter hinzu.
- Für eine rauchige Note kann der Fisch auch auf Holzspießen gegrillt werden.
- Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu grillen, damit er zart und saftig bleibt.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering und hängen von der Verfügbarkeit des Fisches ab. Frische Zutaten sind in den meisten Märkten erhältlich.