Australischer Lamington
Der Australische Lamington ist ein klassisches Dessert, das aus luftigen Biskuitkuchen besteht, die in Schokoladensauce getaucht und mit Kokosraspeln überzogen werden. Diese köstlichen kleinen Würfel sind perfekt für einen Nachmittagstee oder als süße Leckerei für jede Gelegenheit. Der Lamington ist nicht nur ein Zeichen der australischen Backkultur, sondern auch eine beliebte Köstlichkeit bei Feierlichkeiten und Veranstaltungen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Kastenform | Schüssel | Mikrowelle | Brotmesser | Gabel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 120g |
| Butter, weich | 125g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Milch | 125ml |
| Kakaopulver | 50g |
| Puderzucker | 200g |
| Kokosraspeln | 200g |
| Wasser | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl auskleiden.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Kakaopulver in einer separaten Schüssel vermengen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben und gut vermengen.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann in Würfel schneiden.
- Für die Glasur Wasser und Puderzucker in einer kleinen Schüssel vermischen und gut umrühren. Die Biskuitstücke nacheinander in die Glasur tauchen und dann in Kokosraspeln wälzen.
- Die Lamingtons auf einem Kuchengitter trocknen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Die Lamingtons können mit frischen Beeren oder einem Schokoladensirup serviert werden. Sie eignen sich hervorragend für eine Kaffeetafel oder als Snack für zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Vanilleextrakt zur Glasur hinzufügen.
- Die Lamingtons lassen sich auch gut einfrieren, um sie später genießen zu können.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, z.B. durch die Verwendung von Erdbeer- oder Zitronenglasur.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lamingtons ist einfach, erfordert jedoch einige grundlegende Backkenntnisse und einen ruhigen Umgang mit der Glasur.
Kosten
Die Zutaten für Lamingtons sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch das Rezept sehr budgetfreundlich ist.