Koreanisches Bibimbap
Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das wörtlich “gemischter Reis” bedeutet. Es besteht aus einer bunten Mischung aus verschiedenen Gemüsen, Reis, Ei und einer scharfen Chilipaste namens Gochujang. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich vielfältig, sondern auch visuell ansprechend und nährstoffreich.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reiskocher | Pfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Zucchini | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Spinat | 100g |
| Mungbohnensprossen | 100g |
| Ei | 2 St. |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesam, geröstet | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Jasminreis nach Packungsanweisung in einem Reiskocher oder Topf zubereiten.
- Die Zucchini und Karotten in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Sesamöl die Zucchini und Karotten anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Mit Salz würzen.
- Den Spinat in die Pfanne geben und kurz dämpfen, bis er zusammenfällt. Die Mungbohnensprossen ebenfalls kurz anbraten.
- In einer separaten Pfanne die Eier jeweils zu einem Spiegelei braten.
- Den fertig gekochten Reis in Schüsseln anrichten, die gebratenen Gemüse und die Spiegeleier darauf platzieren.
- Mit Gochujang, Sojasauce und Sesamöl beträufeln und nach Belieben mit geröstetem Sesam bestreuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bibimbap heiß und mischen Sie alles gut, bevor Sie es essen. Es passt hervorragend zu Kimchi und eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie das Ei weglassen oder durch Tofu ersetzen.
- Fügen Sie nach Belieben andere Gemüsesorten wie Pilze oder Paprika hinzu.
- Das Gericht kann auch in großen Portionen als Meal-Prep zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und geschäftige Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht in jedem Asia-Supermarkt oder Supermarkt erhältlich.