Singapurisches Chili-Krabbe
Singapurische Chili-Krabbe ist ein berühmtes und köstliches Gericht, das durch seine würzige, süße und leicht scharfe Sauce besticht. Es wird oft mit frischen Krabben zubereitet und ist ein beliebtes Gericht in Singapur, bekannt für seine köstliche Geschmackskombination.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabben, frisch | 800g |
| Sesamöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Frisch rote Chilischoten, gehackt | 2 St. |
| Tomatenketchup | 1/2 Tasse |
| Chili-Sauce (Sriracha) | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Eier, verquirlt | 2 St. |
| Frische Korianderblätter | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Krabben gründlich reinigen und halbieren. Falls nötig, die Scheren zerbrechen, um die Sauce besser eindringen zu lassen.
- Sesamöl im Wok erhitzen und den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Die Chilischoten hinzufügen und gut vermischen. Dann die Krabben hinzufügen und unter Rühren 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gar sind.
- In einer Schüssel Ketchup, Chili-Sauce, Zucker und Sojasauce vermengen. Diese Mischung in den Wok gießen und gut umrühren.
- Die Krabben bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind und die Sauce eindickt.
- Die verquirlten Eier gleichmäßig über die Krabben gießen und vorsichtig unterheben, bis sie stocken.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Chili-Krabbe mit gedämpften Reisbällchen oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein kühles Bier passt hervorragend dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie zusätzliche Chilis verwenden.
- Servieren Sie mit Limettenspalten für einen frischen Geschmack.
- Die Krabben lassen sich auch durch Garnelen oder Hummer ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist relativ einfach, erfordert jedoch den Umgang mit frischen Meeresfrüchten und das Timing beim Kochen.
Kosten
Die Kosten können je nach Verfügbarkeit der frischen Krabben variieren, sind jedoch in der Regel moderat.