Irisches Irish Stew
Dieses traditionelle irische Irish Stew ist ein herzhaftes Gericht, das aus zartem Lammfleisch, frischen Gemüsesorten und aromatischen Kräutern besteht. Es ist perfekt für kalte Tage und bietet einen wärmenden Geschmack mit einer reichen Brühe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Frischer Thymian | 3 Zweige |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Ein paar Minuten anbraten, um Geschmack zu entwickeln.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten sautieren, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die waagerecht geschnittenen Karotten und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymianzweige hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und das Stew für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen. Das Stew mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Irish Stew mit frischem Brot oder irischem Soda-Brot und einem grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Guinness oder Rotwein hinzufügen.
- Das Stew schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn es vollständig durchgezogen ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Irish Stews ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Sie müssen nur die Zutaten richtig kombinieren und Geduld beim Schmoren haben.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Lammfleisch in Kombination mit saisonalem Gemüse verwendet wird, welches preiswert erhältlich ist.