Chilenisches Pastel de Choclo
Pastel de Choclo ist ein traditionelles chilenisches Gericht, das aus einer Füllung aus Fleisch, Zwiebeln und gekochtem Mais besteht, die unter einer Schicht von pürierten Maiskörnern gebacken wird. Es zeichnet sich durch seine herzhafte und süße Kombination aus, die perfekt harmoniert und sowohl als Hauptgericht als auch als Comfort Food serviert werden kann.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Löffel | Stabmixer | Topf
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Kümmel | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Mais, frisch oder aus der Dose | 400 g |
| Milch | 100 ml |
| Butter | 50 g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen, mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.
- In einem Topf den Mais mit Milch und Butter zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Eier unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Die Fleischmischung gleichmäßig in eine Auflaufform verteilen und anschließend das pürierte Maisgemisch daraufgeben, glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Das Pastel de Choclo aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor es serviert wird. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie es warm mit einem frischen Salat oder in Kombination mit einer scharfen Salsa, um den Geschmack zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie schwarze Oliven hinzu, um zusätzliche Würze zu erhalten.
- Das Gericht kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem das Rinderhackfleisch durch Linsen ersetzt wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Vorbereitung, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Anfänger leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich.