Barbadoser Cou-Cou

1. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
2. Das Maismehl langsam in das kochende Wasser einrühren und dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. Bei mittlerer Hitze weiter rühren, bis die Mischung dick wird und sich vom Topfboden löst (ca. 10 Minuten).
4. In der Zwischenzeit die Okra in Scheiben schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch hacken.
5. In einer separaten Pfanne etwas Butter oder Margarine erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
6. Die geschnittene Okra hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
7. Sobald die Okra gar ist, diese mit der Maismehlmischung vermengen.
8. Mit Pfeffer und Petersilie abschmecken und gut vermischen.
9. Cou-Cou auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Fisch oder anderen Proteinen servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie Cou-Cou warm, idealerweise mit frischem gebratenem oder gegrilltem Fisch, wie z.B. Flying Fish, und einer Zitronensauce.

• Für eine schärfere Note können Sie einige frische Chili in die Mischung geben.
• Das Gericht kann auch mit Käse verfeinert werden, um es cremiger zu machen.

Die Zubereitung von Cou-Cou ist unkompliziert, sodass auch Kochanfänger keine Probleme haben sollten.

Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.