Südafrikanisches Bobotie

Bobotie ist ein südafrikanisches Gericht, das aus einer würzigen Hackfleischmischung besteht, die mit einer Ei-Milch-Topping überbacken wird. Es vereint die Aromen von Curry, Rosinen und Mandeln in einem herzhaften Auflauf und ist eine beliebte Speise in der südafrikanischen Küche.

Familie | Ofengericht | Abendessen | Hackfleisch | fleischhaltig

Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g

Ganzjährig | Südafrika | Südliches Afrika

Zutaten (1 Portion)

Hackfleisch (Rind oder Lamm)	500g
Zwiebel, fein gehackt	1 St.
Knoblauchzehen, gehackt	2 St.
Curry-Pulver	2 EL
Rosinen	100g
Mandeln, gehackt	50g
Kapern, gehackt	2 EL
Tomatenmark	2 EL
Brot, in Milch eingeweicht	1 Scheibe
Eier	2 St.
Milch	200ml
Salz	Prise
Pfeffer	Prise
Öl zum Braten	2 EL

Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte, Milch

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.
Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Mit Curry-Pulver, Salz und Pfeffer würzen.
Die Rosinen, Mandeln, Kapern und das Tomatenmark unterrühren. Das eingeweichte Brot gut ausdrücken und ebenfalls hinzufügen. Alles gut vermischen.
Die Mischung in die Auflaufform geben und glatt streichen.
In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und über das Hackfleisch gießen.
Die Form für etwa 30–40 Minuten in den Ofen stellen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Bobotie wird traditionell mit gelbem Reis und einem grünen Salat serviert. Ein Bananen-Chutney passt ebenfalls hervorragend dazu.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine schärfere Note können Sie frischen Chili in die Hackfleischmischung einfügen.
Bobotie schmeckt am besten, wenn es einen Tag zuvor zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt wird, da sich die Aromen dann besser entfalten.
Sie können das Hackfleisch auch durch vegetarisches Hack ersetzen, um das Gericht fleischfrei zu gestalten.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung von Bobotie erfordert einige Schritte, ist aber insgesamt gut machbar, auch für unerfahrene Köche. Achten Sie darauf, die Mischung gut zu würzen.