Tadschikisches Qurutob
Qurutob ist ein traditionelles tadschikisches Gericht, das aus zerkleinertem Brot, Joghurt und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet wird. Es ist ein einfaches, aber sehr geschmackvolles und nahrhaftes Gericht, das oft als Hauptmahlzeit serviert wird. In Tadschikistan wird Qurutob oft mit frischem Gemüse und Kräutern garniert, was ihm eine frische Note verleiht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brot, vorzugsweise lehmgebackenes Brot | 300g |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 300ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Brot in kleine Stücke reißen und in eine große Schüssel geben.
- In einem separaten Behälter den Joghurt mit Wasser vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Joghurt-Mischung über das Brot gießen und gut vermengen, bis das Brot weich wird.
- Die gewürfelten Tomaten, Gurken und Zwiebeln hinzufügen und alles gut umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Koriander abschmecken. Nach Belieben noch etwas Wasser hinzufügen, wenn die Mischung zu trocken erscheint.
- Das Gericht vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- In tiefen Tellern anrichten und nach Wunsch mit weiteren frischen Kräutern dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Qurutob mit frischem Fladenbrot und einer Auswahl an eingelegtem Gemüse. Es kann auch mit weiteren Beilagen wie Fleisch oder Fisch ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Paprika oder frische Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wählen Sie reife, aromatische Tomaten für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Qurutob ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste. Es ist ideal für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Zutaten in den meisten Regionen leicht erhältlich sind.