Ägyptisches Koshari

1. Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten lang garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einem weiteren Topf den Reis mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten lang köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
3. Die Makkaroni in salzigem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und zur Seite stellen.
4. Die Zwiebeln dünn schneiden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Im verbleibenden Öl den gehackten Knoblauch anbraten, gefolgt von den gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Diese Mischung etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie eindickt.
6. In großen Schalen abwechselnd Reis, Linsen und Makkaroni schichten. Mit der Tomatensauce übergießen und die knusprigen Zwiebeln darauflegen. Optional mit Chili servieren.

Koshari wird heiß serviert und kann mit einer scharfen Chilisauce oder Essig für zusätzlichen Geschmack ergänzt werden. Dazu passt ein frischer Salat.

• Für mehr Geschmack können Sie die Tomatensauce mit etwas Zucker abschmecken.
• Die Zwiebeln können auch im Ofen gebacken werden, um Fett zu sparen.
• Koshari lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Das Rezept ist leicht nachzuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, wodurch Koshari eine erschwingliche Mahlzeit ist.