Belgische Muscheln mit Pommes
Dieses traditionelle belgische Gericht kombiniert frische Muscheln, die in einer aromatischen Brühe aus Weißwein, Zwiebeln und Knoblauch geschmort werden, mit knusprigen Pommes Frites. Ein absolutes Muss für Fischliebhaber und perfekt für gesellige Abende.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Schneider | Backblech
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Muscheln, frisch | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Weißwein | 200 ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Pommes Frites, tiefgefroren | 500 g |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und die offenen Muscheln aussortieren.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch darin für etwa 3 Minuten andünsten, bis sie weich und glasig sind.
- Die Muscheln hinzufügen und den Weißwein angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel schließen und die Muscheln für etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis sie sich geöffnet haben.
- Währenddessen die Pommes Frites nach Packungsanweisung im Backofen oder Fritteuse zubereiten.
- Die offenen Muscheln in eine Schüssel geben, mit frischer Petersilie bestreuen und zusammen mit den knusprigen Pommes servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Muscheln in einer großen Schüssel mit frischen Pommes und einem Zitronenschnitz. Dazu passt ein kühles belgisches Bier hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Chiliflocken zu den Muscheln hinzufügen.
- Frische Muscheln sind am besten – vermeiden Sie geschlossene Muscheln.
- Die Brühe eignet sich auch hervorragend als Basis für eine leckere Sauce.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus den frischen Muscheln und den Pommes zusammen und sind relativ erschwinglich.