Rwandisches Isombe
Isombe ist ein köstliches, traditionelles Gericht aus Ruanda, das aus Maniokblättern zubereitet wird. Es ist nährstoffreich und hat eine cremige Konsistenz, die durch die Zugabe von Erdnüssen und Kokosmilch entsteht. Dieses Gericht wird oft mit verschiedenen Beilagen serviert und ist ein beliebter Bestandteil der ruandischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniokblätter, frisch oder gefroren | 500g |
| Erdnüsse, ungesalzen | 100g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Wenn Sie frische Maniokblätter verwenden, waschen Sie diese gründlich und schneiden Sie die dicken Stiele ab. Bei gefrorenen Blättern die Packung öffnen und bereitstellen.
- Die Erdnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend grob hacken und beiseite stellen.
- In einem Topf Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Die Maniokblätter hinzufügen und 5 Minuten lang unter konstantem Rühren anbraten.
- Die Kokosmilch einfüllen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hitze reduzieren. Das Ganze für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter weich sind.
- Die gerösteten Erdnüsse unterrühren und das Gericht für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf abschmecken.
- Das Isombe heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Isombe wird oft mit Reis oder Ugali serviert, kann aber auch als Beilage zu Fleischgerichten genossen werden. Garnieren Sie es mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich etwas Chiliflocken hinzufügen.
- Die Erdnüsse können auch weggelassen werden, um ein einfacheres Gericht zu erhalten.
- Isombe schmeckt auch gut, wenn es aufgewärmt wird, sodass Reste ideal sind.
Schwierigkeitsgrad
Isombe ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger, da die Schritte klar und übersichtlich sind.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Isombe sind gering, da die Zutaten meist lokal erhältlich und preiswert sind.