Spanische Paella
Die spanische Paella ist ein klassisches Gericht aus Valencia, das in verschiedenen Variationen zubereitet werden kann. Diese Version kombiniert zarten Reis mit aromatischen Gewürzen, Meeresfrüchten und Hühnchen, um ein köstliches und farbenfrohes Festmahl zu schaffen. Ideal für jeden Anlass!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Paellapfanne | Holzlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett | Teller | Stoffservietten
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Paella oder Rundkorn | 300g |
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 250g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Miesmuscheln, gereinigt | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Olivenöl | 40ml |
| Hühnerbrühe | 750ml |
| Safranfäden | 1 Prise |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitronen, in Spalten | 2 St. |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Paellapfanne mit Olivenöl erhitzen und die Hühnchenstücke darin goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Öl Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Paprika und die gehackten Tomaten hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Den Reis hinzufügen und gut umrühren, sodass er das Öl und die Aromen aufnimmt. Paprikapulver und Safran dazugeben.
- Die Hühnerbrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hühnchenstücke wieder in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Den Reis bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach 15 Minuten Garnelen und Miesmuscheln gleichmäßig auf dem Reis verteilen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Muscheln sich geöffnet haben und die Garnelen rosa sind.
- Die Paella vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Zitronenspalten servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Paella warm, garnieren Sie sie mit frischen Zitronenspalten und genießen Sie ein Glas spanischen Weißwein dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegetarische Version: Ersetzen Sie das Hühnchen durch Gemüse wie Zucchini und Aubergine.
- Die Paella kann auch im Ofen fertig gebacken werden, um die Kruste zu verbessern.
- Fügen Sie etwas Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Paella erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber für die meisten Menschen machbar, wenn die Schritte befolgt werden.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Meeresfrüchte ab, die kostspieliger sein können.