Indisches Butter Chicken
Indisches Butter Chicken ist ein traditionelles Gericht aus Nordindien, das für seine cremige, aromatische Sauce und zartes Hähnchen bekannt ist. Die Kombination aus Gewürzen und Butter sorgt für einen reichhaltigen Geschmack, der perfekt zu Naan oder Basmatireis passt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Herd
Kaloriengehalt 700 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 50 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 800g |
| Butter | 100g |
| Sahne | 200ml |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Garam Masala | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriandergrün, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen.
- Die Zwiebeln in die Pfanne geben und goldbraun braten. Anschließend den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Das gewürzte Hähnchen in die Pfanne geben und 5–7 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Pürierte Tomaten und alle Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander) hinzufügen. Gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne einrühren und das Curry weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis es schön cremig ist. Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Butter Chicken mit warmem Naan-Brot und Basmatireis. Garniert mit frischem Koriander ergibt es ein appetitliches Bild.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Das Hähnchen kann auch über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Butter Chicken ist einfach, erfordert jedoch einige Kenntnisse im Umgang mit Gewürzen.
Kosten
Die Hauptzutaten sind preiswert und oft in indischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.