Russisches Borschtsch
Ein traditioneller, wärmender Borschtsch voller Aromen, der mit Rote Bete und Gemüse zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage und ideal als Vorspeise oder Hauptgericht. Der Borschtsch kann warm oder kalt serviert werden und wird oft mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Dill garniert.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Küchenreibe | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, frisch | 300g |
| Karotten, geraspelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Kohl, fein geschnitten | 200g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Essig, Apfel | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Sauerrahm, zum Servieren | nach Belieben |
| Frischer Dill, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Rote Bete schälen und grob reiben oder in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln und die Karotten raspeln.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Danach die Karotten und die Rote Bete hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und den geschnittenen Kohl hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Das Tomatenmark unterrühren und für eine weitere Minute anbraten, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Den Zucker, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Borschtsch zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 40–50 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Borschtsch abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren und einen Klecks Sauerrahm hinzufügen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Borschtsch heiß in tiefen Tellern mit einem Klacks Sauerrahm und frischem Dill. Dazu passen frisches Brot oder Piroggen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Smoothie Bowl 4-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie die saure Sahne durch vegane Alternativen.
- Der Borschtsch schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Anfänger leicht umzusetzen ist. Es erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten und liefert dennoch ein schmackhaftes Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, und die meisten sind leicht erhältlich.