Polenta mit Pilzen
Diese herzhafte Polenta mit Pilzen ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das besonders in der vegetarischen Küche beliebt ist. Die cremige Polenta wird mit würzigen, sautierten Pilzen und frischen Kräutern serviert und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Polenta | 200g |
| Wasser | 800ml |
| Champignons | 250g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | 2 EL, gehackt |
| Parmesan, gerieben | 50g (optional) |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Bringen Sie in einem großen Topf 800 ml Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Polenta langsam unter ständigem Rühren in das kochende Wasser. Kochen Sie die Polenta für etwa 20-25 Minuten, bis sie dick und cremig wird.
- Während die Polenta kocht, schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein und die Champignons in Scheiben.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Sauté sie für 2-3 Minuten, bis sie weich und durchscheinend ist, dann fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten ihn kurz mit.
- Fügen Sie die Champignons zur Pfanne hinzu und braten Sie sie für weitere 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn die Polenta fertig ist, rühren Sie die gehackte Petersilie und optional den geriebenen Parmesan unter.
- Servieren Sie die Polenta auf einem Teller und geben Sie die sautierten Pilze darüber. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Polenta mit Pilzen passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan weglassen.
- Fügen Sie weitere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Die Polenta kann auch als Basis für andere Saucen oder Gemüsegerichte verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer preiswerten Option macht.