Kartoffel-Lauch-Suppe
Eine cremige und herzliche Kartoffel-Lauch-Suppe, die einfach zuzubereiten ist und sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht genossen werden kann. Die Süße des Lauchs kombiniert mit der Sämigkeit der Kartoffeln schafft ein geschmackvolles und nahrhaftes Gericht, ideal für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Lauch | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
- Den Lauch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis er weich ist.
- Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles zum Kochen bringen und für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Nach Belieben Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren die Suppe nochmals erwärmen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Die Kartoffel-Lauch-Suppe kann mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garniert sowie mit frischem Brot serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Creme ersetzt werden.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und im Kühlschrank bis zu 3 Tage halten.
- Perfekt als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen oder als Vorspeise für ein festliches Essen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffel-Lauch-Suppe ist unkompliziert und schnell, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.