Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen ist eine herzhafte Spezialität, die vor allem im Herbst und Winter beliebt ist. Der typisch deutsch-bäuerliche Kuchen besteht aus einem dünnen Mürbeteig, der mit einer köstlichen Füllung aus Zwiebeln, Speck und Sauerrahm belegt ist. Perfekt zu einem Glas Federweißer!

Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Küchenmaschine | Backform | Pfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Banitsa (Zwiebelkuchen)

Zutaten (1 Portion)

Mehl250g
Butter125g
Eier2 St.
Zwiebeln, gewürfelt750g
Speck, gewürfelt150g
Sauerrahm200g
Milch200ml
Salz1 TL
PfefferPrise
Muskatnuss, frisch geriebenPrise
Kümmel, ganz1 TL
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Mehl, Butter und 1 Ei in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Eine Backform mit Butter einfetten und den Teig auf dem Boden und den Rändern gleichmäßig verteilen.
  2. Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Speck dazugeben und knusprig braten. Die Mischung mit Salz, Pfeffer, Kümmel und frisch geriebener Muskatnuss würzen.<\/li>
  3. Sauerrahm, Milch und das zweite Ei in einer Schüssel vermengen und gut verrühren. Die Zwiebel-Speck-Mischung unterheben.
  4. Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Teig in der Backform verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
  5. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Zwiebelkuchen kann warm oder kalt serviert werden und ist ideal als Snack oder zum Abendessen. Servieren Sie ihn mit einem frischen Salat oder einem Glas Federweißer.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine vegetarische Variante den Speck einfach weglassen oder durch Räuchertofu ersetzen.
  • Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
  • Der Zwiebelkuchen lässt sich auch gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung des Zwiebelkuchens ist unkompliziert und auch für Kochanfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Zeit für das Backen.

Kosten

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.