Spinat-Kichererbsen-Curry
Ein gesundes und schmackhaftes Curry mit frischem Spinat und Kichererbsen, perfekt gewürzt mit Kokosmilch und aromatischen Gewürzen. Dieses Gericht ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und eignet sich hervorragend für eine nahrhafte Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Spinat, frisch | 300 g |
| Kichererbsen, vorgekocht | 400 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 cm |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Öl, z.B. Kokosöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anrösten, bis sie aromatisch sind.
- Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die vorgekochten Kichererbsen und die Kokosmilch zugeben, alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Den gewaschenen Spinat hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Curry für etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot. Ein frischer Gurkensalat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie eine frische Chili hinzufügen.
- Das Curry lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Eine Prise frischer Koriander als Garnitur verleiht dem Gericht eine schöne Frische.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger geeignet. Es erfordert nur grundlegende Kochtechniken.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und gut verfügbar, sodass das Gericht sehr wirtschaftlich ist.