Steckrüben-Eintopf
Ein herzhaftes Rezept für Steckrüben-Eintopf, das perfekt für kalte Tage ist. Dieser Eintopf kombiniert Steckrüben mit Kartoffeln, Karotten und einer deftigen Brühe für ein wärmendes und nahrhaftes Gericht.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Steckrüben | 500g |
| Kartoffeln | 300g |
| Karotten | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Steckrüben, Kartoffeln und Karotten schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die geschnittenen Steckrüben, Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die frischen Thymianblätter hinzufügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei gedecktem Topf 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit frischem Thymian garnieren.
Serviervorschläge
Dieser Eintopf passt hervorragend zu frischem Brot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie etwas geräucherte Paprika hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und gut erhältlich.