Grünkohlsalat
Dieser Grünkohlsalat ist gesund und frisch, kombiniert die herben Aromen des Grünkohls mit süßem Apfel und knackigen Nüssen. Ein perfektes Gericht für die kalte Jahreszeit, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Salatschüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl | 300g |
| Äpfel, grün | 2 St. |
| Walnüsse | 100g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Honig | 1 TL |
| Käse, Feta (optional) | 50g |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Den Grünkohl gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen. Die Blätter in kleinere Stücke zupfen.
- Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken.
- In einer großen Schüssel den Grünkohl mit den Apfelwürfeln und den Walnüssen vermengen.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, damit der Grünkohl das Dressing aufnimmt.
- Optional: Feta über den Salat bröckeln und gut durchmischen.
- Den Salat einige Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Grünkohlsalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht. Er passt auch gut zu einem Stück Vollkornbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack einen Schuss Apfelessig ins Dressing geben.
- Der Salat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist aber frisch am besten.
- Statt Walnüssen können auch andere Nüsse wie Mandeln oder Cashews verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich für jeden, der frische, gesunde Zutaten mag.
Kosten
Die Kosten für diesen Salat sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.