Karotten-Lauch-Pfanne
Eine leckere und gesunde Karotten-Lauch-Pfanne, zubereitet mit frischen Karotten und Lauch für eine farbenfrohe und nahrhafte Mahlzeit. Mit einem Hauch von mediterranen Gewürzen und Olivenöl ist dieses vegetarische Gericht einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Holzlöffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 500g |
| Lauch | 300g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die Karottenscheiben hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Das Gemüse regelmäßig umrühren, damit es gleichmäßig gart.
- Nun den Lauch und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian) in die Pfanne geben. Gut vermischen und weitere 10 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Karotten-Lauch-Pfanne nach Belieben anrichten. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Karotten-Lauch-Pfanne warm als Beilage zu Reis oder Quinoa oder genießen Sie sie einfach mit einem Stück frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Portion Eiweiß können Sie gebratene Kichererbsen hinzufügen.
- Fügen Sie etwas frischen Zitronensaft vor dem Servieren hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Diese Karotten-Lauch-Pfanne ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger sowie als schnelles Abendessen unter der Woche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da frisches Gemüse und Gewürze in den meisten Haushalten vorhanden sind und günstig im Supermarkt erhältlich sind.