Ratatouille
Ratatouille ist ein klassisches französisches Gericht aus der Provence, das aus einer bunten Mischung von Gemüse zubereitet wird. Die Aromen von frischen Kräutern und das sanfte Schmoren der Zutaten machen dieses Gericht zu einem geschmackvollen Erlebnis. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und perfekt für Vegetarier!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schneidebrett | Kochmesser | Pfanne | Kochlöffel | Topf
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 2 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten | 4 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Basilikum, frisch | 5 Blätter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden: Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Aubergine und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Zucchini und die Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Das Gemüse bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren, bis es weich ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Serviervorschläge
Ratatouille kann heiß oder warm serviert werden. Es passt hervorragend zu Baguette, über Reis oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gemüse auch vor dem Schmoren anbraten.
- Ratatouille lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ratatouille ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Es ist ideal für Anfänger und lässt sich gut variieren.
Kosten
Die Zutaten für Ratatouille sind erschwinglich und in den meisten Supermärkten leicht zu finden.