Zucchini-Spaghetti
Dieses Rezept für Zucchini-Spaghetti ist eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlicher Pasta. Die schnellen und einfachen Zubereitungsmöglichkeiten machen es perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Mahlzeit während der Woche. Mit hausgemachtem Pesto und frischem Gemüse wird es zu einer ausgewogenen und schmackhaften Option.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Gemüseschäler | Schneidebrett | Messer | Mixgerät | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini, mittelgroß | 4 St. |
| Basilikum, frisch | 50g |
| Pinienkerne | 30g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Olivenöl | 100ml |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Zucchini gründlich waschen und mit einem Gemüseschäler spiral schneiden, um lange “Nudeln” zu erhalten. Alternativ können Sie einen Spiralschneider verwenden.
- Basilikum waschen und zusammen mit Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in ein Mixgerät geben. Alles zu einer homogenen Paste verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchini-Spaghetti in einer Pfanne mit etwas Olivenöl für ca. 3–5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Die Zucchini-Spaghetti auf Tellern anrichten, mit dem vorbereiteten Pesto garnieren und nach Belieben mit zusätzlichen Pinienkernen und Parmesan bestreuen.
- Servieren und genießen! Optional: Ein paar gehackte Cherrytomaten darüber streuen für zusätzlichen Geschmack.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zucchini-Spaghetti mit frischem geriebenem Parmesan und einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder einem grünen Salat. Ein spritziger Weißwein passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne ins Pesto geben.
- Verwenden Sie Walnüsse anstelle von Pinienkernen für eine andere Geschmacksrichtung.
- Die Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken auch kalt.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Zucchini-Spaghetti ist schnelles und einfach zu befolgendes Gericht, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zubereitungskosten sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und preiswert sind.
