Reispapierrollen
Frische Reispapierrollen sind ein köstliches und leichtes Gericht aus Vietnam. Sie sind gefüllt mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und wahlweise Garnelen oder Tofu. Ideal als Snack oder Vorspeise.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Serviette
Kaloriengehalt 140 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Reispapier | 10 Blätter |
| Reisnudeln | 100g |
| Karotten | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bündel |
| Minze, frisch | 1 Bündel |
| Tofu, fest | 150g |
| Sojasauce | nach Geschmack |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
- Karotte, Gurke und Paprika in feine Streifen schneiden.
- Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
- Reispapier kurz in warmem Wasser einweichen, bis es weich ist (ca. 10-15 Sekunden).
- Das eingeweichte Reispapier auf ein feuchtes Küchentuch legen und die vorbereiteten Zutaten in die Mitte geben.
- Frische Kräuter und etwas von den gebratenen Tofu-Würfeln darauflegen.
- Die Seiten des Reispapiers über der Füllung zusammenschlagen und die Rolle vorsichtig aufrollen.
- Mit Sojasauce und gerösteten Erdnüssen servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Reispapierrollen mit einer süß-sauren Dipsauce oder einer Erdnusssauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie zusätzliche Kräuter wie Basilikum oder Dill hinzufügen.
- Die Reispapierrollen schmecken auch hervorragend mit Avocado oder Mango.
- Diese Rolle ist auch eine großartige Möglichkeit, Reste von Gemüse zu verwerten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.