Mangold-Gemüsepfanne
Dieses Rezept für Mangold-Gemüsepfanne ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Mischung aus frischem Mangold, Gemüse und Gewürzen. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Messer | Schneidebrett | Rührlöffel | Pfanne
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mangold, frisch | 500g |
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Mangold gründlich waschen, die Blätter von den Stielen trennen und beides in kleine Stücke schneiden.
- Die Paprika und die Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen zerdrücken.
- Das Olivenöl in einem Wok erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Die Paprika und die Zucchini hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Den Mangold dazugeben und etwa 2-3 Minuten mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- Zum Schluss den Zitronensaft über das Gemüse träufeln und kurz umrühren. Servieren Sie die Gemüsepfanne heiß als Beilage oder Hauptgericht.
Serviervorschläge
Die Mangold-Gemüsepfanne passt hervorragend zu Reis oder Quinoa und kann auch als Füllung für Wraps verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Die Gemüsepfanne lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig und die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.