Vegetarische Bohnensuppe
Diese herzhafte vegetarische Bohnensuppe ist perfekt für kalte Tage. Sie ist reich an Aromen und Nährstoffen, mit einer Kombination aus Bohnen, Gemüse und Gewürzen. Einfach zuzubereiten und sehr sättigend!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kidneybohnen, gekocht | 400 g |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 400 g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salt | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karottenwürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Die gehackten Tomaten, Kidneybohnen und schwarze Bohnen dazugeben und gut umrühren.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
- Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, sodass sich die Aromen gut vermischen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bohnensuppe mit frischem Brot oder einem großen Salat zur Beilage. Sie kann auch mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bohnensuppe ist unkompliziert und schnell, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und überall erhältlich.