Mango-Kokos-Kugeln

1. Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Stücke schneiden.
2. Die Mangostücke in einen Mixer geben und pürieren, bis ein glattes Püree entsteht.
3. Kokosraspel, Mandeldrink, Agavendicksaft, Vanilleextrakt und die Hälfte des Pflanzenfett hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Mit einem Löffel kleine Portionen der Mischung abnehmen und zu Kugeln formen.
5. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für mindestens 1 Stunde ins Kühlfach stellen.
6. Vor dem Servieren die restliche Portion des Pflanzenfetts im Wasserbad schmelzen und die Kugeln darin wälzen, dann in Kokosraspeln rollen.
7. Die fertigen Kugeln erneut für ca. 10 Minuten kühlstellen.
8. Servieren Sie die Mango-Kokos-Kugeln gekühlt als erfrischenden Snack oder Dessert.

Servieren Sie die Kugeln auf einem Teller, garniert mit einer zusätzlichen Prise Kokosraspel und frischen Mangostücken. Ideal für Partys oder als gesunder Snack.

• Für eine intensivere Mango-Note können Sie das Mangopüree vor dem Mischen leicht erhitzen.
• Diese Kugeln lassen sich hervorragend in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren.
• Optional: Fügen Sie geröstete Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.

Die Zubereitung der Mango-Kokos-Kugeln ist einfach und schnell, ideal für jeden Kochlevel.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.