Kleiner Erdbeerkuchen

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und kräftig weiterrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Masse mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und gar ist. Mit einem Zahnstocher testen.
5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
6. Die Sahne steif schlagen und nach Geschmack mit Puderzucker süßen. Den ausgekühlten Kuchen auf eine Tortenplatte stürzen und gleichmäßig mit der geschlagenen Sahne bestreichen.
7. Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und nach Belieben halbieren oder vierteln. Auf der Sahne verteilen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Minzblättern garnieren.

Servieren Sie den Erdbeerkuchen gekühlt als Dessert nach dem Mittagessen oder als süßen Snack zu Kaffee oder Tee. Er eignet sich auch hervorragend für Geburtstagsfeiern und Sommerpicknicks.

• Für eine fruchtige Abwechslung können Sie zusätzlich Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.
• Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack.
• Anstelle von Sahne können Sie auch Joghurtdressing verwenden, um eine leichtere Variante zuzubereiten.

Der kleine Erdbeerkuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Backanfänger. Mit klaren Anweisungen und wenigen Zutaten gelingt er garantiert.

Die Kosten für die Zutaten sind günstig und variieren je nach Saison und Verfügbarkeit der Erdbeeren.