Mini-Gemüse-Quiches

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2. Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Stücke schneiden, die groß genug sind, um die Muffinmulden auszukleiden.
3. Zucchini, rote Paprika und Frühlingszwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl leicht anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das angebratene Gemüse gleichmäßig in die Blätterteigförmchen verteilen, dann die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Die Quiches etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und fest sind.
7. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Servieren Sie die Mini-Gemüse-Quiches warm mit einem frischen Salat und einem Dip nach Wahl. Sie eignen sich auch gut kalt für ein Buffet oder Picknick.

• Für eine vegane Variante die Eier durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und anstelle von Sahne eine pflanzliche Sahne verwenden.
• Sie können verschiedene Gemüsesorten nutzen, wie Spinat, Pilze oder Brokkoli, je nach Saison.
• Die Quiches vor dem Backen mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern.

Die Zubereitung der Mini-Gemüse-Quiches ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, sodass sie auch für Anfänger geeignet sind.

Die Kosten sind günstig, da die verwendeten Zutaten meist in jeder Küche vorhanden sind und einfach zu besorgen sind.