Karotten-Kartoffel-Puffer
Diese leckeren Karotten-Kartoffel-Puffer sind außen knusprig und innen weich. Sie eignen sich perfekt als Beilage oder Snack und sind einfach zuzubereiten. Mit frischen Kräutern und Gewürzen gewürzt, bieten sie eine gesunde und schmackhafte Option für jede Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Rührschüssel | Reibe | Spatel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, gerieben | 300g |
| Kartoffeln, gerieben | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 80g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Karotten und Kartoffeln gründlich schälen und anschließend mit einer Reibe fein reiben. In ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Zwiebel fein hacken und zusammen mit den geriebenen Karotten und Kartoffeln in einer Rührschüssel vermengen.
- Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und frische Petersilie hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel portionsweise die Kartoffel-Karotten-Masse in die Pfanne geben und flach drücken.
- Die Puffer bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und nach Belieben mit Joghurt oder Apfelmus genießen!
Serviervorschläge
Die Karotten-Kartoffel-Puffer können warm serviert werden, begleitet von einem frischen Salat oder einem Dip aus Joghurt und Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie geriebenen Käse zur Mischung hinzufügen.
- Die Puffer können auch im Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten lang nachgebacken werden, um sie noch knuspriger zu machen.
- Restliche Puffer lassen sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Karotten-Kartoffel-Puffer ist einfach und eignet sich gut für Küchenanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und sollten insgesamt nicht mehr als 5 Euro betragen, je nach regionalen Preisen.
