Grillen-Quinoa-Bowl

1. Quinoa in einem Topf mit doppelter Menge Wasser kochen. Zum Kochen bringen und dann für 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
2. Während die Quinoa kocht, Paprika und Zucchini in Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
3. Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die Gemüsemischung auf den Grill legen und etwa 10-12 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und leicht angekohlt ist.
5. Die gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben und das gegrillte Gemüse hinzufügen. Gut vermengen und mit frischer Petersilie garnieren.
6. Die Bowl warm servieren und genießen! Optional: Mit zusätzlichen Zitronenscheiben dekorieren.

Servieren Sie die Quinoa-Bowl mit frischen Zitronenscheiben und einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten.

• Für mehr Geschmack können Sie Feta-Käse oder Avocado hinzufügen.
• Die Bowl lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ist perfekt als Meal-Prep geeignet.
• Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorlieben.

Das Rezept ist leicht verständlich und gut für Kochanfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.

Die Kosten für die Zutaten halten sich in einem günstigen Rahmen, besonders wenn saisonales Gemüse verwendet wird.