Heuschrecken-Linsen-Dahl
Ein einzigartiges und nahrhaftes Gericht, das die Proteine von Heuschrecken mit der herzhaften Textur von Linsen kombiniert. Angereichert mit Gewürzen aus der indischen Küche, ist dieses Dahl nicht nur schmackhaft, sondern auch eine interessante Proteinquelle. Ideal für experimentierfreudige Feinschmecker und gesundheitsbewusste Esser.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Mixer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, rot | 200g |
| Heuschrecken, getrocknet | 50g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 2cm |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Öl, Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Heuschrecken bei Bedarf in warmem Wasser einweichen.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.
- Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer hinzufügen und 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Gewürze aromatisch sind.
- Die abgetropften Linsen und die eingeweichten Heuschrecken in den Topf geben. Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Dahl für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Mischung eingedickt ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Heuschrecken-Linsen-Dahl mit Basmatireis oder Naan-Brot. Eine Beilage von frischem Salat oder gegrilltem Gemüse ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann auch ohne Heuschrecken zubereitet werden, um es vegetarisch zu halten.
- Restliches Dahl lässt sich 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Dals erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch leicht zu bewältigen. Die Gewürze geben dem Gericht eine intensiven Geschmack.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, abhängig von der Verfügbarkeit der Heuschrecken und anderen Zutaten, die meist günstig sind.