Mehlwurm-Brokkoli-Auflauf
Dieser innovative Auflauf kombiniert den nussigen Geschmack von Mehlwürmern mit frischem Brokkoli und einer cremigen Sauce. Eine gesunde und proteinreiche Alternative zu traditionellen Aufläufen, die auch skeptische Esser überzeugt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Löffel | Mixer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehlwürmer, getrocknet | 100g |
| Brokkoli, frisch | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Sahne | 200ml |
| Geriebener Käse | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für 3 Minuten blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Die getrockneten Mehlwürmer hinzugeben und für ca. 2 Minuten mitbraten. Danach alles in eine Schüssel geben.
- Die Sahne, die Eier und den geriebenen Käse zu der Zwiebel-Mehlwurm-Mischung geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den blanchierten Brokkoli in die Mischung einrühren.
- Die Auflaufform einfetten und die Mischung gleichmäßig darin verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfläche leicht knusprig ist.
- Den Auflauf nach dem Backen kurz abkühlen lassen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot als Beilage, ideal für ein leichtes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Muskatnuss hinzufügen.
- Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Falls vegan: Butter durch pflanzliches Öl ersetzen und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Der Auflauf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige Vorbereitungen und etwas Zeit im Backofen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Mehlwürmer können in spezialisierten Geschäften oder online bezogen werden.