Insekten-Energiekugeln mit Datteln und Nüssen

1. Datteln in eine Schüssel geben und für 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
2. Die eingeweichten Datteln abtropfen lassen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln, Insektenproteinpulver, Honig, Chiasamen, Kakaopulver, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in eine Küchenmaschine geben.
3. Die Zutaten sorgfältig mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Walnüsse und Kokosraspel unterheben.
5. Mit den Händen kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Energiekugeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
7. Nach Belieben die Kugeln in zusätzlichen Kokosraspeln oder Kakaopulver wälzen. Guten Appetit!

Diese Energiekugeln können als Snack für unterwegs oder nach dem Sport genossen werden. Sie lassen sich ideal in einem Behälter aufbewahren und sind perfekt für einen schnellen Energieschub.

• Die Kugeln können auch mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten variiert werden.
• Zum Süßen kann anstelle von Honig auch Ahornsirup verwendet werden, um die Kugeln vegan zu machen.
• Die Kugeln lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Die Zubereitung dieser Energiekugeln ist sehr unkompliziert und erfordert keine Kochkünste. Ideal für Schnelllebige, die dennoch gesund snacken möchten.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Insektenprotein könnte etwas teurer sein, aber es ist in der Regel sehr ergiebig.