Mehlwurm-Kokos-Kekse
Diese Kekse sind eine gesunde und proteinreiche Snack-Option, die die ungewöhnliche Zutat Mehlwürmer enthält. Kombiniert mit Kokosraspeln ergibt dies einen leckeren und nahrhaften Keks, der sowohl unerfahrene als auch erfahrene Feinschmecker begeistert. Ideal für Abenteuerlustige und Gesundheitsbewusste.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Mixschüssel | Backblech | Backpapier | Löffel | Teigschaber
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehlwürmer, getrocknet | 100g |
| Haferflocken | 150g |
| Kokosraspeln | 50g |
| Honig | 3 EL |
| Pflanzenöl | 100ml |
| Eier | 1 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Haferflocken, Kokosraspeln, Mehlwürmer, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Ei, Pflanzenöl, Honig und Vanilleextrakt gut verrühren, bis die Mischung homogen ist.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Mithilfe eines Löffels kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei etwas Platz zwischen den Keksen lassen, da sie beim Backen auseinander gehen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Serviervorschläge
Diese Kekse schmecken hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind eine perfekte Snack-Option für unterwegs oder beim Workout.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit backen Sie die Kekse weitere 5 Minuten.
- Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.
- Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie das Ei durch 50g Apfelmus.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Kekse ist einfach und schnell, selbst Anfänger werden sie problemlos hinbekommen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, speziell die Mehlwürmer sind gut erhältlich und preiswert.