Mehlwurm-Kürbisbrot

1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2. In einer Schüssel die frische Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser verrühren und 10 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
3. In einer großen Schüssel Weizenmehl, Salz und die gewürfelten Kürbisstücke vermengen. Die aufgegangene Hefe und das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Die Mehlwürmer zusammen mit dem Kürbiskern grob untermischen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
6. Den Teig in die Kastenform geben und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen, bis er leicht aufgegangen ist.
7. Im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
8. Das Brot etwas auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.

Servieren Sie das Mehlwurm-Kürbisbrot frisch und noch warm mit Butter oder einem Dip aus Frischkäse und Kräutern. Es eignet sich hervorragend für ein gemütliches Herbstpicknick oder als Snack für zwischendurch.

• Für eine süßere Variante können Sie dem Teig etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
• Das Brot lässt sich in Scheiben geschnitten gut einfrieren.
• Mehlwürmer sind eine großartige Proteinquelle und können durch andere getrocknete Insekten ersetzt werden.

Die Zubereitung des Mehlwurm-Kürbisbrotes ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Kneten des Teigs.

Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt niedrig, besonders wenn Kürbis in der Saison ist.