Mehlwurm-Linsensalat
Dieser proteinreiche Mehlwurm-Linsensalat ist eine gesunde und innovative Mahlzeit, die die traditionellen Zutaten mit einem besonderen Twist kombiniert. Die Kombination aus Linsen und gerösteten Mehlwürmern sorgt für eine ausgewogene Ernährung mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen und Proteinen. Ideal für abenteuerlustige Esser!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Linsen | 200g |
| Mehlwürmer, getrocknet | 50g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Die Linsen in einem Kochtopf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne die getrockneten Mehlwürmer ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
- Die Paprika, Gurke und rote Zwiebel klein würfeln und in eine große Schüssel geben.
- Die abgekühlten Linsen und die gerösteten Mehlwürmer hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence vermengen und über den Salat gießen.
- Alles gut vermischen und nach Belieben servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat auf einem großen Teller und garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern. Er passt gut zu Fladenbrot oder als Beilage zu grilliertem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Feta-Käse oder Avocado hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.