Heuschrecken-Gemüse-Wok
Dieses außergewöhnliche Wok-Rezept kombiniert nährstoffreiche Heuschrecken mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse. Es ist ideal für Abenteuerlustige, die neue Geschmäcker probieren möchten. Die leicht nussige Note der Heuschrecken ergänzt perfekt die Aromen des Wokgemüses und der Gewürze.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Heuschrecken, getrocknet | 100g |
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Knoblauch, frisch | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Heuschrecken in einer Schüssel mit warmem Wasser für 10 Minuten einweichen, um sie aufzuweichen. Anschließend abtropfen lassen.
- Paprika, Karotten und Zucchini waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Wok erhitzen und Sesamöl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und kurz anrösten, bis sie aromatisch sind.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und bei starker Hitze 5–7 Minuten braten, bis es bissfest ist, dabei regelmäßig umrühren.
- Die abgetropften Heuschrecken und die Sojasauce zum Gemüse geben. Alles gut vermischen und weitere 2–3 Minuten braten, sodass die Heuschrecken leicht knusprig werden.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln unterheben. Heuschrecken-Gemüse-Wok sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Wok auf einem tiefen Teller, eventuell mit Reis oder Quinoa als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie je nach Vorliebe auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Babymais hinzu.
- Für mehr Schärfe können Sie Chilipaste oder frische Chilis einbringen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Übung im Umgang mit dem Wok.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig, vor allem wenn Sie lokal frisches Gemüse kaufen.