Flammlachs nordischer Art
Flammlachs ist eine traditionelle nordische Zubereitungsart für Lachs, die über offenem Feuer auf einem speziellen Holzbrett gegart wird. Das Ergebnis ist ein saftiger, aromatischer Lachs mit einer rauchigen Note, perfekt für sommerliche Grillabende und gesellige Feste.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Holzbrett zum Grillen | Schüssel | Pinsel | Zange
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, mit Haut | 1 kg |
| Espelette-Pfeffer oder Paprika | 2 TL |
| Meersalz | 1 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Alder Wood Planks oder andere Holzplatten | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Lachsfilet gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hautseite sollte gut angestaubt werden.
- In einer kleinen Schüssel Meersalz, Zucker und Espelette-Pfeffer vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf das Lachsfilet auftragen.
- Das Holzbrett 1-2 Stunden in Wasser einweichen, damit es beim Grillen nicht verbrennt.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das eingeweichte Holzbrett auf den Grill legen und 5 Minuten erhitzen, bis es leicht raucht.
- Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Brett legen. Mit Olivenöl bestreichen und für etwa 20-30 Minuten grillen, bis der Lachs zart und durchgegart ist.
- Den Lachs vorsichtig mit einer Zange vom Brett nehmen und in Portionen servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Flammlachs mit frischem Baguette, einer Zitronenscheibe und einem einfachen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Holzbrett mit Kräutern einreiben, bevor Sie den Lachs darauflegen.
- Verzichten Sie nicht auf die Haut des Lachses, sie hilft beim feuchten Garen und verleiht zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Flammlachs ist unkompliziert und auch für Grillanfänger leicht zu meistern.
Kosten
Die Kosten für frischen Lachs variieren, sind aber im Allgemeinen erschwinglich für ein Familienessen.