Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln
Ein klassischer Flammkuchen aus dem Elsass, belegt mit frischen Zwiebeln und herzhaftem Speck. Dieser knusprige Teig ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Snack oder Vorspeise zu einem geselligen Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Backblech | Teigrolle | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Salzwasser | 150ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Crème fraîche | 200g |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Speck, durchwachsen, gewürfelt | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Salzwasser und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Den ausgerollten Teig auf das Backblech legen. Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebelringe gleichmäßig auf der Crème fraîche verteilen.
- Den gewürfelten Speck über die Zwiebeln streuen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und sofort warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Flammkuchen warm als Snack oder Vorspeise. Er passt hervorragend zu einem frischen Salat und einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch Gemüse wie Paprika oder Champignons ersetzen.
- Der Flammkuchen schmeckt auch kalt sehr gut und eignet sich somit auch für Buffets.
- Optional: Mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Der Flammkuchen ist einfach zuzubereiten und schnell gemacht, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht besonders attraktiv macht.