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    Meerrettich-Ingwer-Sauerkraut

    Dieses originelle Rezept für Meerrettich-Ingwer-Sauerkraut kombiniert die Schärfe des Meerrettichs mit dem würzigen Aroma von frischem Ingwer. Es ist eine gesunde und geschmackvolle Beilage, die perfekt zu Fleischgerichten oder als Bestandteil eines Salates serviert werden kann.

    Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
    Schüssel | Reibe | Löffel | Glasgefäß zum Einlegen
    Kaloriengehalt 45 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 0 g
    Meerrettich-Ingwer-Sauerkraut

    Zutaten (1 Portion)

    Sauerkraut500g
    Meerrettich, frisch gerieben2 EL
    Ingwer, frisch gerieben1 EL
    Äpfel, säuerlich, gerieben1 St.
    Zwiebel, fein gewürfelt1 St.
    Zucker, braun1 TL
    Apfelessig2 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, frisch gemahlenPrise
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Das Sauerkraut in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel leicht durchmischen.
    2. Den frischen Meerrettich und Ingwer zu dem Sauerkraut hinzufügen und gut vermengen.
    3. Den geriebenen Apfel und die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und erneut gut vermischen.
    4. Den braunen Zucker, Apfelessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gleichmäßig vermengen.
    5. Das fertige Sauerkraut in ein sterilisiertes Glasgefäß füllen und gut andrücken, damit keine Luftblasen entstehen.
    6. Das Glas verschließen und das Sauerkraut mindestens 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Meerrettich-Ingwer-Sauerkraut als Beilage zu Gegrilltem oder in Salaten für einen frischen Biss.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für einen intensiveren Geschmack lassen Sie das Sauerkraut zusätzlich 2–3 Tage ruhen.
    • Das Sauerkraut kann in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
    • Optional: Ein Spritzer Zitrone sorgt für zusätzliche Frische.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.