Zitronen-Dill-Sauerkraut

1. Den Weißkohl in feine Streifen hobeln und in eine große Schüssel geben.
2. Das Salz gleichmäßig über den gehobelten Kohl streuen und mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Kohl weich wird und Saft zieht.
3. Fügen Sie den frisch gepressten Zitronensaft, die Zitronenschale und den gehackten Dill hinzu und mischen Sie alles gut durch.
4. Gießen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie erneut, bis die Zutaten gut verteilt sind.
5. Füllen Sie das Sauerkraut in ein großes sterilisiertes Einmachglas, dabei darauf achten, dass die Flüssigkeit den Kohl vollständig bedeckt.
6. Das Glas verschließen und bei Raumtemperatur 1-2 Wochen fermentieren lassen, abhängig von der gewünschten Säure.

Das Zitronen-Dill-Sauerkraut eignet sich hervorragend als Beilage zu Braten, Würstchen oder als Komponente in einem Salat.

• Für eine intensivere Salzigkeit kann die Salzmenge leicht erhöht werden.
• Probieren Sie verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für neue Geschmacksrichtungen aus.

Die Zubereitung des Sauerkrauts ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.