Apfelwein-Kombucha
Dieser erfrischende Apfelwein-Kombucha ist eine köstliche und spritzige Mischung aus Apfelwein und Kombucha, perfekt für heiße Sommertage oder gesellige Abende. Er verbindet die fruchtigen Aromen von Äpfeln mit der spritzigen Note der Fermentation und ist eine gesunde Alternative zu zuckerhaltigen Getränken.
Gesamt: 12 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 12 Stunden
Glasgefäß | Gärballon | Trichter | Helle Tücher | Gummiband
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, frisch | 1 kg |
| Zucker | 200 g |
| Wasser | 1 l |
| Kombucha-Ansatz (fester SCOBY) | 1 St. |
| Apfelessig | 50 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Äpfel waschen, vierteln und entkernen. In einem Topf mit einem Liter Wasser und 200 g Zucker zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Einige Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung abkühlen lassen und anschließend durch ein Sieb in ein Glasgefäß gießen, um die Apfelstücke zu entfernen.
- Den Kombucha-Ansatz (SCOBY) und 50 ml Apfelessig hinzufügen und gut umrühren.
- Das Glasgefäß mit einem sauberen, hellen Tuch abdecken und mit einem Gummiband sichern, um Staub und Insekten fernzuhalten.
- Den Kombucha an einem warmen, dunklen Ort für 7 bis 10 Tage fermentieren lassen. Je länger er fermentiert, desto saurer wird der Geschmack.
- Nach Wunsch den fertigen Apfelwein-Kombucha abseihen und in Flaschen abfüllen. Gekühlt servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelwein-Kombucha in hübschen Gläsern mit frischen Apfelspalten oder Minzblättern zur Dekoration. Er eignet sich auch hervorragend als erfrischendes Getränk für Sommerpartys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine spritzigere Note kann etwas Sprudelwasser hinzugefügt werden.
- Die Fermentationszeit kann nach Geschmack angepasst werden. Probieren Sie nach einer Woche, ob der Kombucha Ihren Vorlieben entspricht.
- Sichern Sie sich einen guten SCOBY für die beste Fermentation.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Apfelwein-Kombucha ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Es geht vor allem um Geduld während der Fermentation.
Kosten
Die Herstellungskosten sind gering, da die Hauptzutaten, Äpfel und Zucker, leicht zu bekommen sind.