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    Scharfes Kimchi-Suppe

    Diese würzige Kimchi-Suppe ist ein beliebtes Gericht aus der koreanischen Küche, das mit fermentiertem Gemüse, Tofu und einer aromatischen Brühe zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage, ist sie nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich und wärmt von innen.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
    Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
    Scharfes Kimchi-Suppe

    Zutaten (1 Portion)

    Kimchi500g
    Tofu, fest200g
    Frühlingszwiebeln3 St.
    Knoblauch, gehackt3 Zehen
    Ingwer, frisch, gerieben1 Stück (5cm)
    Sesamöl2 EL
    Sojasauce3 EL
    Gemüsebrühe1,5 l
    Chili-Paste (z.B. Gochujang)2 EL
    Zucker1 TL
    Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen

    Zubereitung

    1. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beiseitestellen. Den Tofu in Würfel schneiden.
    2. In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie aromatisch sind.
    3. Das Kimchi und die Chili-Paste hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Kimchi weich ist.
    4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sojasauce sowie den Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen.
    5. Den Tofu vorsichtig in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
    6. Die Suppe mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

    Serviervorschläge

    Serviere die Kimchi-Suppe heiß, idealerweise mit Reis oder frischem Brot. Ein Spritzer Limette kann als frische Beilage besonders gut harmonieren.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Schärfe können frische Chilis hinzugefügt werden.
    • Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
    • Um die Suppe vegan zu halten, verwende pflanzliche Brühe und Sojasauce.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger und schnell zubereitet.

    Kosten

    Die Zutaten für die Kimchi-Suppe sind im Allgemeinen preiswert und leicht erhältlich, wobei die Kosten je nach Qualität der Marken variieren können.