Zimt-Apfelessig
Dieser aromatische Zimt-Apfelessig ist eine wunderbare Zutat für Dressings, Marinaden oder als erfrischendes Getränk. Der süßlich-würzige Geschmack von Äpfeln und Zimt harmoniert perfekt miteinander und bringt einen herbstlichen Flair in Ihre Küche.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Großes Einmachglas | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Trichter | Sieb | Flasche zum Abfüllen
Kaloriengehalt 20 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, ungespritzt | 1 kg |
| Wasser | 1 l |
| Zucker | 200 g |
| Zimtstangen | 3 St. |
| Muttersäure von Apfelessig | 100 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Äpfel gründlich waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
- In einem großen Einmachglas die Apfelstücke, Zimtstangen und Zucker schichten.
- Wasser zum Kochen bringen und über die Apfel-Zimt-Mischung gießen, bis alles gut bedeckt ist.
- Muttersäure hinzufügen und gründlich umrühren, um alles zu vermischen.
- Das Glas mit einem Tuch abdecken und für 4-6 Wochen an einem dunklen, warmen Ort stehen lassen, um die Fermentation zu starten. Nach 2 Wochen regelmäßig umrühren.
- Nach der Fermentation die Flüssigkeit durch ein Sieb in eine Flasche abfüllen und den Zitronensaft hinzugeben. Gut schütteln und kühl lagern.
Serviervorschläge
Verwenden Sie den Zimt-Apfelessig als Dressing für Salate, zum Marinieren von Fleisch oder einfach im Mineralwasser als Erfrischung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Zimtnote können Sie zusätzliche Zimtstangen während der Fermentation hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit anderen Früchten wie Birnen oder Pfirsichen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Zimt-Apfelessig erfordert wenig Aufwand und ist für alle geeignet, die frische und gesunde Aromen lieben.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn Sie saisonale Äpfel verwenden.