Spicy Ananas-Kimchi
Dieses Spicy Ananas-Kimchi kombiniert die Süße der Ananas mit der Schärfe von Gochugaru und Knoblauch, um eine erfrischende und würzige Beilage zu kreieren. Perfekt zu Reisgerichten oder einfach als Snack geeignet.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Mixbehälter | Glasgefäß für die Fermentation
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Ananas, reif | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Gochugaru (Koreanisches Chilipulver) | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Frischer Koriander | 1 Handvoll |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Ananas schälen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel fein hacken und mit den Ananaswürfeln in einer großen Schüssel vermengen.
- In einem Mixbehälter Knoblauchzehen, Gochugaru, Sojasauce, Zucker, geriebenen Ingwer und eine Prise Salz gut vermischen, bis eine homogene Paste entsteht.
- Die Paste über die Ananas-Zwiebel-Mischung geben und alles gut vermengen, sodass die Ananas gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Kimchi in ein sauberes Glasgefäß füllen, dabei genug Platz für die Fermentation lassen.
- Das Glas verschließen und bei Raumtemperatur 1-2 Tage fermentieren lassen, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ananas-Kimchi als würzige Beilage zu Reisgerichten oder in Wraps.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie das Gochugaru nach Geschmack anpassen.
- Das Kimchi hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist besonders einfach und benötigt nur einen minimalen Aufwand. Es eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig und setzen sich hauptsächlich aus der Ananas und den Gewürzen zusammen.